‍Menu Sarapan Pagi: Lempeng Sagu yang Menggugah Selera

BERTUAHPOS.COM, PEKANBARU – Di Riau, ada satu jenis makanan khas bentuknya seperti pizza. Lempeng sagu namanya. Makanan ini mudah ditemukan di wilayah Riau pesisir, seperti di Kabupaten Meranti, Bengkalis, dan Inhil. Bahkan sejak dulu kala, pangan ini sudah begitu tersohor di wilayah Riau Kepulauan (Kepri).

Lempeng sagu terbuat dari bahan dasar sagu bauran kepala yang dipanggang. Aromanya seperti roti bakar khas, dan tradisional. Bentuknya melingkar seperti pizza, namun tidak ada toping di atasnya. Rasanya asin-asin manis. Beberapa masyarakat bisanya menikmati lempeng sagu dengan kuah kental manis yang terbuat dari gula merah.

Masyarakat di pesisir Inhil, biasanya menikmati lempeng sagu pada saat pagi hari, ditemani dengan secangkir teh hangat. Namun makanan ini juga sering dikonsumsi sebagai cemilan pada saat siang atau tengah bersantai bersama keluarga pada malam hari. Terkadang juga tidak jarang menu ini disuguhkan kepada tamu-tamu yang sedang bertandang ke rumah sanak saudara.

“Kalau di desa kami, lempeng sagu sudah jadi makanan populer. Hampir semua orang di sini biasa menikmatinya sebagai menu sarapan pagi,” kata Imas, seorang ibu rumah tangga yang berdomisili di Desa Simpang Gaung, Kabupaten Inhil, Riau, Sabtu, 17 November 2018.

Pemprov Riau mencatat, pada tahun 2016, lempeng sagu masuk dalam salah satu jenis makanan olahan berbahan dasar sagu dari 300 lebih jenis makanan lainnya yang dijajakan dalam festival kuliner sekaligus pecah rekor MURI. “Kabupaten Kepulauan Meranti adalah daerah penghasil sagu terbesar yang kita miliki saat ini,” kata Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Riau, Fahmizal Usman.

Cara Membuat Lempeng Sagu Riau

Bahan-bahan:
1 Kg Tepung Sagu
Kacang yang sudah di tumbuk
300 gram (1 butir kelapa) Kelapa, diparut
secukupnya Garam halus
Secukupnya air
Cara membuat:

Sagu disangrai di atas api kecil, lalu masukkan kacang yang sudah di tumbuk, kelapa, dan garam halus sambil terus dipercikkan air dan diaduk hingga rata dan sagu matang. Angkat dan dipindahkan sagu ke teflon ukuran sedang, lalu diletakkan di atas api kecil lagi, kemudian sagu tersebut ditekan pakai sendok sampai pipih. Biarkan selama 10 menit, kemudian dibalik dan biarkan lagi selama 10 menit, lalu diangkat. Sajikan lempeng sagu dalam keadaan panas dengan taburan kelapa parut. (bpc3)